Altmühltaler Lamm
Vor etwa 250 Jahren entwickelten sich an den Hängen des Altmühltals durch Schafhaltung die Wacholderheiden. Einzig Schäfer, welche mit ihren Herden ökologisch ausgesuchte Plätze im nördlichen Jura pflegen, dürfen seither die Etikette „Juralamm“ für ihr Produkt führen. Diesen behutsamen Umgang schmeckt man auch in jedem unserer Lammgerichte!